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良食主意
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商品描述

COVER STORY

良食主意

《良食主意》這本特刊源於好一段時間以來,眾多關於食安的討論。我們想以《ShoppingDesign設計採買誌》的角度,來為讀者撰寫一本與「食物觀點」有關的專刊,從基本的油、鹽、醬油等選擇,到享受料理的樂趣,健康與美味兼具的方法、賞心悅目的美食網站、和幫助我們思考的相關活動及論述。

隨著時間過去,關於食物的知識仍如散落在各處的珍珠,一般民眾不容易自行消化成生活中的日常。這次特別找了《風土痣》的主編岱樺,請她擔任《良食主意》的企劃及主編,並集合了眾多早在食安問題成為焦點之前,就已在飲食領域深耕和推廣料理健康態度的專家達人,把畢生對食物的認知與經驗傳授給我們。

人的無心與黑心,源自於對食物的不尊重,而身為消費者的我們,或許也在無意識中成為助力之一。這是個好時機,讓我們重新看待「吃」,也重新定義「好吃」,把食物中的「真」和「美」串起來,回歸食之本意。

【目錄】

007  數字看農食趨勢

009 BASIC×FOOD|認識食物的基本

上下游新聞市集馮小非x一本書店主人Miru對談

醬油|單純如實就很好.油|確保新鮮、降低氧化.鹽|不應該只有鹹

回家生活書食小舖.好食機農食整合.作家番紅花.「黃大寶便當」袁櫻珊.註書店Peggy.魚麗共同廚房

7個關鍵字|柴米油鹽醬醋茶

031 FIELD×FOOD|探索食物的延伸

府城作家王浩一.鳳林美好花生.台東縱谷餐桌.故事人洪震宇.上下游蔣慧仙.慢食傳道者徐仲

旗美社區大學.日本d47食堂.野上野下.小露吃霜淇淋

春夏秋冬,你吃對了嗎?|24節氣當令食材

直接跟農夫買|各地小農市集       

057 TASTE×FOOD|品味生活的質感

素食創意家王培仁的食之真味

土鍋炊飯|佐藤敦子.起司|謝妙芬

Beher生活廚房謝碧鶴.掌生穀粒程昀儀.網站平台AI-C-U羅英維.葡萄酒作家林裕森

咖啡職人王詩鈺.風格玩家葉怡蘭

無國界的料理教室風潮|料理空間推薦

081 FUN×FOOD|激發食物想像力

八角寓所陳小曼x林志潭x喬艾爾Food Styling對談

溫事米力.料理魔法師馬愛雲.包裝設計美可特.插畫家陳姝里.好食光生活廚房柯亞

貓。果然如是.法國獨立飲食雜誌《180℃》

包羅萬象的風土飲食選冊|萬用食譜書推薦

雲端上的美食設計|飲食美學網站推薦

109 THINK×FOOD|永續是一種反思

248農學市集負責人楊儒門x半畝塘生活文創黃仁棟對談

生態綠余宛如.有機達人朱慧芳.作家林黛羚.記者陳曉蕾.東北食べる通信

清華夢想廚房.北美館食物箴言展覽

探知永續書籍導覽


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