DESSERTOLOGY

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▋Cover Story

一口甜點學
不簡單的療癒學問

2019年的今天,甜點是當代顯學,除了滿足口腹之欲,甜點文化在生活中的顯影如此之大,甜點除了要好吃,也一定要好看,內外皆美、黃金比例、精緻裝盛,都是藏在甜點裡無處不在的設計⋯⋯,美好的甜滋味,都是從一小口開始的!

本期《Shopping Design》講的是「那些有關甜點的事」,將因甜點而展開的對話記錄下來,從做甜點的人、拍甜點的人,到那些沒有甜點不能活的都市創意人,同時也收錄電影中的珍稀甜點、日本甜點設計包裝,以及五間台北風格甜點側寫,甚至在編輯部裡熱烈討論了兒時記憶,才發現原來我們都如此熱愛著台味甜點啊!

▋編輯台時間

甜點教我們的事

因為甜點漸漸變成當代顯學,對甜點的討論也漸漸不只有「好不好吃」與「好不好看」,人們在吃甜點當中學習觀賞一間甜點店的空間姿態,甜點的陳列,菜單的構思,桌椅的陳設,餐具的選擇,色調的搭配,甜點的造型與結構,包裝的巧思,甚至是飲品的搭配,一切的五感啟發,來自於甜點背後創作者對於甜點的看法,最終入口的那一口,是整體力與美的結合,你在吃甜點,也同時在品味一個甜食創作的設計觀點。

不只是吃,甜點有很多種跟人發生關係、產生連結的方式(例如為它們細心拍照也是)。本期《Shopping Design》以「一口甜點學」為名,希望不只是以美味偵探的角度探討甜點,而是從不同角度觀看甜點的魅力:愛吃甜點的人在意之事,甜點創作者的堅持與原則,從設計角度看甜點包裝的重要性,電影裡不得忽略的幾個甜點印象,高度甜食愛好者的日常甜份攝取必須之原因,另外也精心策劃「台北甜點圖鑑」,帶你宏觀欣賞這些店從吃到整體的美感系統,不只是在意盤子裡的美景,抬頭細看會看到一番風景。最後編輯部也要談談懷念的台式甜點,甜甜圈、地瓜球、泡泡冰、台式馬卡龍、涼圓粉粿⋯⋯回憶滿滿的嘴饞好滋味。

很久很久以前,甜點是獻給神與貴族的珍稀逸品。而現在,我們幸運地隨時都能享受這種美妙。我很高興喜歡的咖啡店今天特別做了蘭姆酒焦糖布丁,這個滋味幫助我能得以順利寫出本月編者的話。(節錄)

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