DESSERTOLOGY

【COVER STORY】

一口甜點學

不簡單的療癒學問

2019年的今天，甜點是當代顯學，除了滿足口腹之欲，甜點文化在生活中的顯影如此之大，甜點除了要好吃，也一定要好看，內外皆美、黃金比例、精緻裝盛，都是藏在甜點裡無處不在的設計⋯⋯，美好的甜滋味，都是從一小口開始的！

本期《Shopping Design》講的是「那些有關甜點的事」，將因甜點而展開的對話記錄下來，從做甜點的人、拍甜點的人，到那些沒有甜點不能活的都市創意人，同時也收錄電影中的珍稀甜點、日本甜點設計包裝，以及五間台北風格甜點側寫，甚至在編輯部裡熱烈討論了兒時記憶，才發現原來我們都如此熱愛著台味甜點啊！ 

【編者的話】

甜點教我們的事

因為甜點漸漸變成當代顯學，對甜點的討論也漸漸不只有「好不好吃」與「好不好看」，人們在吃甜點當中學習觀賞一間甜點店的空間姿態，甜點的陳列，菜單的構思，桌椅的陳設，餐具的選擇，色調的搭配，甜點的造型與結構，包裝的巧思，甚至是飲品的搭配，一切的五感啟發，來自於甜點背後創作者對於甜點的看法，最終入口的那一口，是整體力與美的結合，你在吃甜點，也同時在品味一個甜食創作的設計觀點。

不只是吃，甜點有很多種跟人發生關係、產生連結的方式（例如為它們細心拍照也是）。本期《Shopping Design》以「一口甜點學」為名，希望不只是以美味偵探的角度探討甜點，而是從不同角度觀看甜點的魅力：愛吃甜點的人在意之事，甜點創作者的堅持與原則，從設計角度看甜點包裝的重要性，電影裡不得忽略的幾個甜點印象，高度甜食愛好者的日常甜份攝取必須之原因，另外也精心策劃「台北甜點圖鑑」，帶你宏觀欣賞這些店從吃到整體的美感系統，不只是在意盤子裡的美景，抬頭細看會看到一番風景。最後編輯部也要談談懷念的台式甜點，甜甜圈、地瓜球、泡泡冰、台式馬卡龍、涼圓粉粿⋯⋯回憶滿滿的嘴饞好滋味。

很久很久以前，甜點是獻給神與貴族的珍稀逸品。而現在，我們幸運地隨時都能享受這種美妙。我很高興喜歡的咖啡店今天特別做了蘭姆酒焦糖布丁，這個滋味幫助我能得以順利寫出本月編者的話。

(節錄)

【目錄】

Cover Story

一口甜點學DESSERTOLOGY

Who 甜點問卷   

024 甜點與它的愛人們

Talk 群組談話 

028 Hally Chen與友人的高甜度同好會｜Hally Chenx馮忠恬x李依錫

Where 產地造訪 

034 如果甜點就像建築｜TwoMONTHSperYEAR 

038 捏塑麵包可能性｜Moon Baking 

042 絕美甜點影像產地｜Gia小小工作室

List 口袋名單 

046 台味甜點，原來如此！｜編輯室的心頭好大盤點

Movie 經典場景 

051 那些甜不起來的時刻｜電影裡的珍稀甜點

Design 包裝設計 

056 設計發浪私房嚴選：日本甜點伴手禮

Style 風格甜點 

061 Quelques Pâtisseries某某。甜點・Binôme Dessert彼儂甜點

       One Tree Hill Taipei・Cypress & Chestnut・Come up食物與派對製造公司

Vision 

007 芬蘭．紐約．曼谷．日本．香港

Special Report 

017 2019米蘭設計週的精彩亮點與啟發（上）

Column 

074 詹偉雄｜身體思想著，身體即思想！——《毛月亮》觀後

076 許育華｜獨一無二10 Corso Como

078 李惠貞｜誰需要靈感

One Street and the City 

080 花蓮漫遊慢生活