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118 - 真命咖啡店

118 - 真命咖啡店

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商品描述

COVER STORY

真命咖啡店 We Love café

「如果有空的話,下次一起喝杯咖啡吧。」這句話可能已經取代「吃飽沒?」,比起「下次約一下。」更有點感情⋯⋯咖啡店越來越多,奇妙地是,人們似乎不嫌多(會不會快跟早餐店一樣多了呢),而且樂此不疲地一間一間去探索。無論大小,咖啡店真是個特別的時空,可以三五好友一起聚會,或是度過一場無聲勝有聲的兩人世界,也可以給自己一人一個放空與工作時間。

咖啡店還能成為一個話題,聊聊老闆的個性,有沒有特別迷人好吃的食物,以及單品是不是很不得了⋯⋯咖啡店真的有魔力吧,在這個時代的人們或許因為電子產品疏離,但沒關係,那些想說的話,想度過的時間,和想看的書,以及想做的事,想好好想念的人,都能在自己喜歡的咖啡店時光裡找回來,慢慢享受、品味、咀嚼。 

本期《Shopping Design》請到不同領域,身處不同地域的咖啡店愛好者和我們談談咖啡店,編輯部也精選46間咖啡店,並分門別類,如果下次想去咖啡店的時候,除了問問自己心之所向,也可以作為口袋名單,願你有一場美好的咖啡店旅行,邂逅你的真命店家。



【編者的話

愛從來不需要理由 

電影《愛在黎明破曉時》裡茱莉・蝶兒和伊森・霍克在維也納的咖啡店裡假裝打電話閒聊(兼調情)那場戲,應該是咖啡店在我心裡烙下深刻記憶的起始(之後則是王家衛的《花樣年華》和吉姆・賈木許的《咖啡與煙》)。

咖啡店是個特別場域,即便在第三波咖啡革命接近結束的現在—— 無論豆子、器具與技術都越來越精進,每個人都能簡單喝到好咖啡的現在,咖啡店依舊無可取代。還記得向詩人何景窗邀稿的時候,「咖啡店像是第二個家。」她的答案我想並不誇張,咖啡店就像是個特別的時空,吸引人們持續登門造訪,咖啡空少在他本次的撰文中也這麼說到。

已經不知是何時開始,咖啡店成為人們最青睞的日常一環,這裡總能讓平凡稍微有點不平凡。仔細想想,泡咖啡店讓我的生活豐富很多:某幾間咖啡店的選樂優質,讓我因此對Beach House和Yogee New Waves與落日飛車以及CUCO(還有很多難以名狀的實驗性配樂)一聽鍾情,而聽到自己鍾愛的英搖選歌又會覺得感動落淚(「老闆真是太懂我了啊」自動腦補);咖哩、水餃、炒麵、自製甜點搭配咖啡就會感覺到溫情滿溢,總是直覺地想念就是美味的證明;書和漫畫很多的店,還能趁機從藏書一窺老闆個性;放電影的咖啡店真是難得,所以跟朋友聊天時不停分心也是不得已⋯⋯而在第三波咖啡革命之後,咖啡店的獨立態度跟滋味如百花齊放般地展現,從對義式咖啡機的仰慕、咖啡上細白綿密的奶泡與拉花之崇拜,再到吧台手沖單品的品賞,以及看似額外卻格外重要的食物搭配⋯⋯咖啡店的魅力隨著時代持續綿延展開,一杯咖啡的時間變得更加親切日常,滋味卻變得更加講究,如果說台灣人對於咖啡的敏感度與接受度大增,這些咖啡店絕對功不可沒。 人說狡兔三窟,我則覺得現代人口袋裡的咖啡店名單絕對不能只有三間,因為你會因應不同心情、功能、一起或獨自一人、滋味的渴求而有不同嚮往。

本年度的咖啡店特輯因此名為「真命咖啡店」,想談的就是這種邂逅:人世間咖啡店如雨後春筍何其多?但為何偏偏在塵世之中能有幸相遇?又,能在當中感受安心,卻覺得自由(還會迸發創意工作甚至人脈拓展有解,咖啡店根本繆思),這是多麼難得的事。當「家」與「公司」是如此地絕對,咖啡店真是個烏托邦、是個桃花源,有個可以遁隱放空喘息愛自己以及和朋友傾訴的地方,還能選擇渴望的滋味,著實非常幸福。 這次我們除了精挑細選數十間值得造訪的店家,也請教了約三十位各領域的人們,談談他們對咖啡店的愛,答案非常有意思,值得細細研讀。

但無論理由是什麼,喜好是如此的personal,謝霆鋒唱過〈因為愛,所以愛〉,持續前往咖啡店的奮不顧身行為就是對咖啡店熱愛的證明吧。 我不想開咖啡店,但我很想永遠當個咖啡店旅人,一間又一間繼續探索下去。





【目錄

Cover Story

020 每天都在去咖啡館的路上|何景窗 

022 We Love Café|26位咖啡館愛好者的因為所以 

026 因為_旅行_,我愛咖啡店|咖啡空少 

028 世界咖啡店旅行|柏林・巴黎・香港・曼谷・京都

046 因為_人的存在_,我愛咖啡店|猿田彥珈琲社長 大塚朝之


真命咖啡店指南

050 晨起的一杯|有明心・MKCR・立良二號・Instil Coffee Dimension 

054 每一口都是專注滋味|丸花豆倉・Life's hard・Fleet Street・有kaffe冇・夏野豆行・生命樹咖啡・小義大利咖啡Ocean 

060 因為_各種聲音的細節_,我愛咖啡店|陳德政 

062 意想不到的寶地|幻猻家珈琲・炎生caffè・error22(鼴鼠)・亞典書店咖啡店・黑山咖啡 

068 身心避世專用|圖們咖啡・郊山食間・森氏・愜意Pleasant・山波 Simple・秋山珈琲屋・A.B.D Coffee&Life・Homerun Roasters・Ruth C. Coffee・森丘

078 特別的一品|藍與黑・檸檬冬瓜咖啡・群馬之夏・酒釀桂花蜜拿鐵・COFE Bar


Vision                                          

008 美國.倫敦.曼谷.新加坡.東京.台灣


Special Report                     

016 一種無邊界的新創作力|RhizomatiksxMIKIKO

022 為旅人策一場自然的展|奧入瀨溪流飯店


Column                                        

086 詹偉雄|設計與台東  

     許育華|日常的那杯咖啡

     李惠貞|無關浪漫  


Beautiful Moment                       

092 音樂.電影.閱讀.藝術


One Street and the City

096 宜蘭舊城,有老房子也有新靈魂



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